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Instrucciones de alta: Cómo seguir una dieta baja en cobre

Su proveedor de atención médica le ha indicado una dieta baja en cobre. La mayoría de los pacientes a los que se les ordena que sigan una dieta baja en cobre tienen la enfermedad de Wilson, la cual causa un nivel demasiado elevado de cobre en la sangre y en la orina. Esto es lo que puede hacer en casa para reducir su ingestión de cobre.

Pautas generales

  • Pida que le analicen el agua corriente de su casa para asegurarse de que no contenga un nivel de cobre demasiado alto.

  • No cocine con recipientes, ollas, sartenes u otros utensilios de cobre.

  • Lea las etiquetas de los alimentos para ver el contenido de cobre si lo indican.

Selección de alimentos

  • Coma panes, panecillos, cereales y pastas de harina refinada. Coma también arroz blanco. Evite el germen de trigo así como los cereales con salvado y el pan con salvado.

  • Coma verduras, pero evite las mezclas de jugos de fruta (como el jugo V-8), los champiñones y la piel de las papas. Puede comer batatas en lata, pero evite las batatas frescas.

  • Evite todo tipo de frijoles secos (como chícharos, lentejas, frijoles blancos, garbanzos, frijoles pintos, frijoles rojos o negros, y soya).

  • No coma tofu.

  • Evite todo tipo de frutas secas procesadas, pasas o ciruelas

  • No coma aguacates. Limite el consumo de mangos, papayas, piña, kiwi y peras.

  • No coma alimentos que contengan chocolate o cacao.

  • No coma nueces, manteca de cacahuate (maní) y otras mantecas de nueces.

  • No tome leche de soya o bebidas de chocolate, bebidas de desayuno instantáneo o bebidas o barras de reemplazo de comidas.

  • Puede beber leche y comer productos lácteos que no contengan soya ni chocolate. Seleccione leche, yogur, queso (incluyendo queso de crema y requesón), flan o natillas, huevos o leche de coco.

  • Coma porciones pequeñas de proteína animal. Evite la carne de cerdo y de cordero, así como la carne oscura del pavo y el pollo, y la carne de órganos. Evite el marisco.

  • Limite su consumo de regaliz (orozuz) a 1 onza diaria o menos.

  • Evite el alcohol, ya que puede dañarle el hígado.

Visitas de control

Programe una visita de seguimiento según le indique nuestro personal.

 

¿Cuándo debe llamar a su proveedor de atención médica?

Llame enseguida a su proveedor de atención médica si nota cualquiera de estos síntomas:

  • Náuseas, vómitos y pérdida de apetito

  • Coloración amarillenta en la piel y en los ojos

  • Orina de color muy oscuro

  • Excrementos con sangre, o bien de color negruzco o de un color anormalmente claro

  • Vómitos con sangre

  • Hinchazón abdominal

  • Picazón que no se alivia

  • Hinchazón en los pies o en las piernas

  • Enrojecimiento de las palmas de las manos

  • Dificultad para dormir

  • Confusión

 

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