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Cocinar sano y con creatividad

No hace falta que usted vaya a una escuela de gastronomía para crear sabrosos manjares. Pruebe las sugerencias siguientes para preparar comidas imaginativas, sanas y deliciosas.

Plantéese el desafío

  • Sea fructífero. Las manzanas cocidas con una pizca de azúcar y canela constituyen un excelente acompañamiento para casi cualquier comida.

  • Aprovisiónese. Congele sopas y caldos para usarlos en otra ocasión.

  • Reverdezca. Propóngase probar por lo menos una nueva fruta o verdura al mes.

  • Explore. Busque recetas de otros países y culturas.

  • Empape. Pruebe un adobo bajo en sal hecho de jugo de limón, hierbas y especias.

  • Masajee. Friccione las carnes, aves y pescados con hierbas y especias antes de cocinarlas.

  • Sazone con brío. Cree una salsa o adobo con la cáscara de frutos cítricos.

  • Acidifique con gusto. La cantidad justa de jugo de limón o vinagre agrega sabor sin necesidad de usar sal.

  • Descorche. Pruebe a agregar un cuarto de taza de vino al líquido o salsa de su próximo estofado o guiso.

Consejos

  • La cáscara de naranjas, limones y limas puede usarse para realzar el sabor de las sopas, ensaladas, salsas, adobos y aliños. Ralle o pele sólo la parte coloreada de la cáscara, evitando el recubrimiento blanco fibroso.

  • Pruebe a agregar un vinagre con hierbas a las verduras cocidas o a la sopa de frijoles. El vinagre realza también el sabor del pescado y puede añadir la sazón perfecta a las salsas para fiestas.

  • Experimente usando vino en sus recetas. El vino que usted use no tiene por qué ser caro; si usted no toma vino, compre botellas individuales pequeñas de vino para beber en lugar de usar vinos y jerez de cocina, que contienen sal agregada. La mayoría del alcohol en el vino se evapora durante la cocción, dejando un aroma y sabor deliciosos.

 

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