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Si su hijo tiene una alergia alimentaria: el cacahuate (maní)

Cuando un niño le tiene alergia al cacahuate (maní), incluso el más mínimo contacto con este alimento puede producirle una reacción capaz de poner en peligro su vida. Por esa razón, su hijo debe evitar los cacahuates y cualquier cosa que los contenga. Algunos niños también deben evitar las nueces de árboles (tales como las almendras, los anacardos y las nueces de Castilla). Esta hoja contiene más información sobre la alergia de su hijo a los cacahuates. Léala para enterarse de los alimentos que debe evitar, lo que debe buscar en las etiquetas de los alimentos y lo que debe hacer para evitar el contacto cruzado (es decir, lo que ocurre cuando los cacahuates accidentalmente entran en contacto con alimentos que su hijo puede comer sin peligro).

Símbolo de prohibido sobre cacahuate (maní), barra de granola, pasta de avellanas, chocolate, galletas dulces, frutos secos, mantequilla de cacahuate y granola para indicar que debería evitar comer estos alimentos.

Alergia a los cacahuates: alimentos que deben evitarse

Los cacahuates pueden aparecer en alimentos que uno nunca se imaginaría. Además, también pueden entrar en contacto con alimentos que de otro modo pueden comerse sin peligro. Por esta razón, es mejor evitar todas las comidas siguientes:

  • Comida africana, china, india, tailandesa o vietnamita (que a menudo contienen cacahuates o han entrado en contacto con éstos)

  • Tortas, galletas, muffins (molletes), pasteles y panes dulces de pastelería (aunque no contengan cacahuates, es posible que hayan entrado en contacto con éstos)

  • Chile y salsa para pastas ya preparados (podrían contener mantequilla o harina de cacahuate como espesante)

  • Dulces de chocolate, que a menudo están en contacto con cacahuates (para obtener más información, llame al número gratuito del fabricante que aparece en el paquete)

  • Nueces trituradas en salsas o espolvoreadas en ensaladas y otros alimentos

  • Granola y barras de energía (pueden contener cacahuates enteros, en harina o en aceite)

  • Helado y yogur congelado (pueden haber entrado en contacto con cacahuates)

  • Nueces mixtas

  • Muesli, granola y otros cereales de desayuno con frutas y nueces

  • Mantequilla y harina de cacahuates

  • Pesto, una salsa italiana que suele contener nueces

  • Praliné, mazapán y turrón

  • Algunos aderezos de ensalada preparados

  • Semillas de girasol (que a menudo se procesan en el mismo equipo que los cacahuates)

  • Salsa inglesa Worcestershire y caldos envasados

Lo que debe buscar en las etiquetas

Las alergias a los cacahuates son muy graves, por lo que debe leer las etiquetas cuidadosamente en busca de los siguientes ingredientes:

  • Aceite de cacahuate extraído por prensa (expeller-pressed) o prensado en frío (cold-pressed). Es posible que el aceite de cacahuate refinado no sea peligroso; consulte al alergólogo de su hijo.

  • Arachis y aceite de Arachis (términos alternativos para los cacahuates y el aceite de cacahuate)

  • Nueces de la tierra o groundnuts (término alternativo para los cacahuates)

  • Mandelonas (cacahuates remojados en esencia de almendras)

  • Aditivo de alimentos 322 o lecitina

  • Las palabras emulsified (emulsionado) o satay (pueden usarse cacahuates como espesante)

  • Nueces artificiales Nu-Nuts (cacahuates tratados para tener el sabor de otras nueces, tales como las nueces de Castilla y las pacanas)

  • Proteína vegetal o de plantas hidrolizada (que generalmente se elabora de la soya, pero a veces de los cacahuates)

  • Sabores naturales y artificiales de fuentes desconocidas, especialmente en salsas para carnes a la parrilla, cereales y helados

Prevención de la exposición accidental a los cacahuates

Exposición en los alimentos

  • Tome precauciones especiales en restaurantes asiáticos o de autoservicio, pastelerías y tiendas de helados, donde es probable el contacto cruzado.

  • Evite los productos horneados que no haya preparado usted mismo.

  • En los restaurantes, use una “tarjeta para el chef”. En esta tarjeta personalizada se explica la alergia de su hijo a los empleados de restaurantes. Podrá elaborar su propia tarjeta o imprimir una copia de ciertos sitios web en Internet.

  • Cuando coma afuera, pida alimentos sencillos en lugar de platos complicados; solicite que le pongan las salsas y los aderezos aparte.

  • Evite las comidas fritas, que pueden cocerse en aceite de cacahuate.

  • Prepare el almuerzo de su hijo en una lonchera, y explíquele por qué le conviene no intercambiar comidas.

  • Prepare sus propios bocaditos y postres para las fiestas y excursiones.

  • Hable con los adultos que pasan tiempo con su hijo, como las personas que lo cuidan, sus maestros y otros padres, y pídales que no sirvan comidas hechas con cacahuates u otras nueces.

  • Si no está seguro de que determinado alimento esté libre de cacahuates, consulte el sitio web del fabricante o llame al número gratuito que aparece en la caja del producto.

Exposición en la casa

Algunos niños son más sensibles a los cacahuates que otros. Ciertos niños pueden reaccionar únicamente a los cacahuates que comen, mientras que otros pueden enfermarse de gravedad con sólo tocar un cacahuate, inhalar su polvo o estar en las cercanías de otra persona que está comiendo cacahuates. Por esa razón, elimine todas las fuentes de cacahuates de su hogar. No traiga cacahuates, mantequilla de cacahuate o alimentos que los contengan a la casa. Tenga presente que los cacahuates a veces aparecen en lugares imprevistos, tales como:

  • Trampas para hormigas o ratones

  • Alimentos para pájaros, perros, hámsters y ganado

  • Algunas cremas para la piel, champús y productos para el cabello

  • Pelotas para jugar al Hacky Sack y sillones beanbag, que pueden estar rellenos de cáscaras de nueces trituradas

Si su hijo tiene CUALQUIERA de los síntomas indicados a continuación, ¡actúe sin demora!

Si le han recetado epinefrina inyectable (como EpiPen, Adrenaclick y Twinject), adminístrela de inmediato; luego llame al 911 o a un servicio de emergencias.

  • Dificultades para respirar o tos persistente

  • Hinchazón de la boca o la cara

  • Mareos o desmayos

  • Vómito o diarrea fuerte

 

 
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