Cocinar sano y con creatividad
No hace falta que usted vaya a una escuela de gastronomía para crear sabrosos manjares. Pruebe las sugerencias siguientes para preparar comidas imaginativas, sanas y deliciosas.
Plantéese el desafío
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Sea fructífero. Las manzanas cocidas con una pizca de azúcar y canela constituyen un excelente acompañamiento para casi cualquier comida.
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Aprovisiónese. Congele sopas y caldos para usarlos en otra ocasión.
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Reverdezca. Propóngase probar por lo menos una nueva fruta o verdura al mes.
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Explore. Busque recetas de otros países y culturas.
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Empape. Pruebe un adobo bajo en sal hecho de jugo de limón, hierbas y especias.
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Masajee. Friccione las carnes, aves y pescados con hierbas y especias antes de cocinarlas.
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Sazone con brío. Cree una salsa o adobo con la cáscara de frutos cítricos.
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Acidifique con gusto. La cantidad justa de jugo de limón o vinagre agrega sabor sin necesidad de usar sal.
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Descorche. Pruebe a agregar un cuarto de taza de vino al líquido o salsa de su próximo estofado o guiso.
Consejos
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La cáscara de naranjas, limones y limas puede usarse para realzar el sabor de las sopas, ensaladas, salsas, adobos y aliños. Ralle o pele sólo la parte coloreada de la cáscara, evitando el recubrimiento blanco fibroso.
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Pruebe a agregar un vinagre con hierbas a las verduras cocidas o a la sopa de frijoles. El vinagre realza también el sabor del pescado y puede añadir la sazón perfecta a las salsas para fiestas.
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Experimente usando vino en sus recetas. El vino que usted use no tiene por qué ser caro; si usted no toma vino, compre botellas individuales pequeñas de vino para beber en lugar de usar vinos y jerez de cocina, que contienen sal agregada. La mayoría del alcohol en el vino se evapora durante la cocción, dejando un aroma y sabor deliciosos.
