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Uso de especias para dar sabor a las comidas

Repletas de sabor, las especias provienen en su mayoría de tierras tropicales. Las hierbas tienden a crecer en climas más moderados, y usted puede hasta cultivarlas en su propio patio o jardinera de ventana. Las especias y las hierbas agregan dos ingredientes importantes a la comida: el aroma y el sabor. Su uso imparte buen gusto y olor apetitoso a la comida, y también puede realzar el aspecto de los platos.

¿En qué se diferencian las hierbas y las especias?Frascos de hierbas y especias variadas como clavos, gengibre, cardamomo y hojas de laurel.

  • Las hierbas son hojas de plantas y se emplean tanto frescas como secas.

  • Las especias son los brotes, frutas, bayas, raíces o corteza de plantas, y generalmente se usan secas.

  • Ciertas plantas pueden producir tanto hierbas como especias. Por ejemplo, las semillas de cilantro son una especia utilizada en platos al curry y un ingrediente del ají en polvo; sus hojas son una hierba empleada ampliamente en la cocina mexicana y asiática.

Realce sus comidas con especias

Cuando empiece a agregar hierbas y especias a su comida, le sorprenderá lo mucho que se ha perdido. He aquí apenas tres de las ventajas que ofrecen las especias y las hierbas respecto a la sal:

  • Las especias y las hierbas pueden usarse solas o combinadas para proporcionar una gama prácticamente ilimitada de sabores, mientras que la sal es un solo condimento.

  • Las especias y las hierbas agregan dos ingredientes importantes a la comida, el aroma y el sabor. Su uso imparte buen gusto y olor apetitoso a la comida, y también puede realzar el aspecto de los platos.

  • Usted puede cultivar muchas de sus hierbas en su patio o en una jardinera en la ventana de su cocina. ¡Es una manera infalible de agregar los sabores más frescos a su comida!

 

 
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