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La grasa en la dieta alimenticia

Existen diferentes tipos de grasas en la comida. Las grasas pueden ser saturadas o insaturadas. Preparar comidas con alimentos bajos en grasas saturadas ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre. El exceso de colesterol en la sangre puede llegar a obstruir las arterias. Para prevenir problemas cardíacos, mantenga sus niveles de colesterol en los límites saludables. Un objetivo saludable es lograr que el porcentaje de calorías diarias procedentes de la grasa sea inferior al 30%. En vez de comer alimentos grasos, coma más fruta, cereales y verduras. Cuando use grasas, elija las que no sean saturadas.

Limite el consumo de grasas saturadas

Las grasas saturadas proceden de los animales y de algunos tipos de plantas (como el coco y la palma). Comer grasas saturadas puede aumentar el nivel de colesterol y empeorar los problemas arteriales. Su objetivo debe ser comer menos grasas saturadas. A continuación se presentan algunos ejemplos de comidas que contienen mucha grasa saturada: Hombre y mujer cocinando juntos en la cocina.

Cortes grasos de carne (cordero, jamón, vaca)
Galletas y pasteles
Crema, helado, crema agria, queso y mantequilla
Postres que contengan mantequilla y crema
Salsas que contengan mantequilla y crema
Aderezos de ensalada que contengan grasas saturadas
Alimentos que contengan aceite de palma o de coco

Limite el consumo de grasas trans

Al igual que las grasas saturadas, las grasas trans están relacionados con los problemas cardíacos. Estas grasas trans se encuentran en las grasas insaturadas que han sido modificadas para ser sólidas a la temperatura ambiente, como por ejemplo la margarina, que suele derivarse de los aceites vegetales. Las grasas trans se encuentran a menudo en las galletas, pasteles y otros productos. Lea las etiquetas de los alimentos y mire si indican que contienen grasas trans. También revise en la lista de ingredientes si contiene aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados. Estos son grasas trans.

Elija grasas insaturadas

Las grasas insaturadas suelen ser líquidas a la temperatura ambiente, y son más saludables que las grasas saturadas. De hecho, las grasa insaturadas en cantidades moderadas pueden ser buenas para su corazón. Existen dos tipos de grasas insaturadas:

Las grasas poliinsaturadas se encuentran en el aceite de maíz, de alazor, de girasol y de otros vegetales.
Las grasas monoinsaturadas se encuentran en el aceite de oliva, de canola y de maní (cacahuate). Algunas margarinas y cremas para untar también se hacen con estas grasas. Las grasas monoinsaturadas son las menos dañinas para el corazón.