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Enfermedad renal: Cómo disminuir el potasio en los alimentos

Si controla la cantidad de potasio que come, usted podrá mantener un nivel seguro de este mineral en la sangre. Para disminuir la cantidad de potasio en los vegetales que contienen fécula, como las papas, basta con hervirlos en abundante agua sin sal; escurra y deseche esta agua antes de servirlos. Guíese por las sugerencias de esta hoja.

Signo de prohibido sobre ciruelas, leche, café, sustituto de la sal y uvas pasas para indicar que deben evitarse.

Para hervir papas

Siga estos pasos para disminuir la cantidad de potasio en papas blancas.

  • Pele y corte las papas en trozos de 1/8 de pulgada.

  • Coloque las papas en una gran cantidad de agua sin sal, y remójelas durante 2 horas como mínimo.

  • Escurra las papas, enjuáguelas y vuelva a escurrirlas.

  • Hiérvalas en una gran cantidad de agua sin sal.

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Cuidado con las fuentes ocultas de potasio

El contenido de potasio de un alimento puede cambiar dependiendo de cómo se haya preparado. Ya que muchas etiquetas de alimentos no incluyen el potasio, tenga presente estas recomendaciones:

  • Las frutas secas contienen mucho potasio; las de lata contienen menos.

  • Entre otros alimentos que contienen mucho potasio se encuentran: los sustitutos de la sal, las sales lite (mezclas de cloruro de sodio y cloruro de potasio), la leche, el café, los jugos de ciertas verduras y algunas mezclas secas para preparar bebidas.

 

 
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