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Intoxicación Escombroide [Scombroid Fish Poisoning]

Los escombridos son una clase de peces que incluye al atún y la caballa. Cuando estos pescados y algunos otros (coronado/pez limón, mahi-mahi, escolar) no reciben la refrigeración adecuada, crecen bacterias dentro del pescado. Las bacterias provocan la liberación de “histamina”. Cuando se come pescado con grandes cantidades de histamina, provoca una enfermedad conocida como “intoxicación escombroide” o “intoxicación por histamina del pescado”. A menudo, la comida de mar en mal estado se ve, huele y sabe normal. A veces tiene un sabor amargo o picante. Cocinarla bien no evita esta enfermedad.

Los síntomas se producen de 2 minutos a 2 horas después de comer pescado en mal estado. La mayoría de las personas tienen síntomas leves que duran solamente unas pocas horas: erupción cutánea, diarrea, rubor, sudoración, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, son los más frecuentes. Además puede sentir cólicos, ardor o hinchazón en la boca o un sabor metálico. Las personas con asma pueden tener sibilancias. El grado de los síntomas depende de la cantidad de pescado ingerido y de la sensibilidad de la persona a la histamina.

Los síntomas suelen desaparecer en unas horas, sin tratamiento. Si los síntomas persisten, es recomendable tomar un antihistamínico.

Cuidados En La Casa:

1) Benadryl oral (diphenhydramine) es un antihistamínico que se compra en la farmacia o en el supermercado sin receta médica. A menos de que le hayan recetado un antihistamínico, puede ser tomado para rebajar la comezón si tiene áreas grandes de la piel afectadas. Tome menos dosis durante el día y una dosis mas alta de noche desde que esta medicina puede causarle sueño. [ NOTA : No tome Benadryl si tiene glaucoma o dificultades al orinar debido a una próstata agrandada]. Claritin (loratidine) es un otra antihistamínico que se puede comprar sin receta médica y que no causa sueño.

2) Siga una dieta ligera y descanse según sea necesario, hasta que se sienta mejor.

Prevención

:

1) Refrigere los alimentos de mar a menos de 38 °F (3.3 ºC) para evitar que se echen a perder.

2) Evite comer pescado que piense que puede estar en mal estado o mal refrigerado.

3) No coma pescado si tiene un sabor amargo y picante inusual.

 

Seguimiento

con su médico o como lo indique nuestro personal.

Busque Prontamente Atención Médica

si algo de lo siguiente ocurre:

-- Los síntomas duran más de 24 horas o empeoran

-- Pérdida de visión

-- Dificultad para respirar, sibilancias o ruido al respirar

-- Hinchazón en la boca, la lengua o la garganta o dificultad para tragar

-- Pulso acelerado (más de 130 latidos por minuto)

-- Mareos, debilidad o desmayos

 

 
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