Biblioteca de Salud

GASTROENTERTITS POR SALMONELLA [SALMONELLA GASTROENTERITIS, 6 yr-Adult]

La salmonella es una bacteria portada por algunos animales (tales como aves de corral, vacas, cerdos, tortugas, lagartos, iguanas, perros y gatos). Puede ser transmitida a las personas al ingerir comida que viene del animal infectado, especialmente huevos crudos o carne cruda o insuficientemente cocinada. También puede pasarse en comida o agua que ha tenido contacto con las heces de un animal o persona infectados.

Esta infección ocurre con más frecuencia en niños menores de 5 años de edad o personas mayores de 70. Las personas con supresión inmunológica (aquellos con VIH, drepanocitosis, ausencia de bazo o tomando quimioterapia) están con mayor riesgo de contraer una enfermedad más severa.

Una infección por salmonella puede causar náuseas, vómito, retorcijones abdominales, diarrea (a veces con sangre), fiebre y dolor de cabeza. Los síntomas aparecen en un plazo de 2 días después de la exposición y usualmente se van después de 3-7 días. Los síntomas leves desaparecen sin tratamiento con antibióticos. La enfermedad más severa o aquellos con alto riesgo requieren antibióticos. Los medicamentos antidiarreicos pueden prolongar la enfermedad y empeorar los síntomas, especialmente si se usan sin antibióticos. Por lo tanto, éstos deben usarse sólo con la recomendación de su médico.

CUIDADO EN CASA:

• Si le recetaron antibióticos, tómelos hasta que se terminen.

• Puede usar acetaminofén (Tylenol) o ibuprofeno (Motrin, Advil) para controlar la fiebre, a menos que le receten otro medicamento para esto. [NOTA: Si sufre de enfermedad del hígado o riñones, o alguna vez tuvo una úlcera estomacal o sangrado gastrointestinal, hable con su médico antes de usar estos medicamentos.] (La aspirina no debe usarse nunca con una persona menor de 18 años con fiebre. Ésta puede causar serios daños al hígado).

• No use medicamentos antidiarreicos de venta sin receta médica a menos que se lo indique su medico.

• Cuando pare el vómito, siga estas indicaciones:

DURANTE LAS PRIMERAS 12-24 HORAS

Siga la dieta de abajo:

• BEBIDAS: Agua, bebidas para deportistas como Gatorade, refrescos, té o café descafeínados caldo claro y consome agua mineral (sin o con sabor), bebidas claros de fruta.

• SOPAS: Caldo claro y consomé.

• POSTRES: Gelatina simple (Jell-O), paletas y barras de jugo de fruta. A medida que se sienta mejor, puede agregar 6-8 oz. de yogur al día.

DURANTE LAS PRÓXIMAS 24 HORAS

Puede agregar lo siguiente a lo de arriba:

• Cereal caliente, pan tostado simple, pan, panecillos, galletas saladas.

• Fideos simples, arroz, puré de papas, sopa de pollo con fideos o arroz.

• Fruta enlatada sin endulzar (evite la piña), bananas.

• Sopa de pollo con arroz o fideos.

• Limite el consumo de grasa a menos de 15 gramos al día, evitando la margarina, mantequilla, aceites, mayonesa, salsas, salsas de carne, comidas fritas, mantequilla de maní, carne, aves y pescado.

• Limite la fibra, evite verduras crudas o cocidas, frutas frescas (excepto bananas) y cereales de salvado.

• Limite la cafeína, el chocolate y los productos lácteos.

• No use especias o condimentos excepto la sal.

DURANTE LAS PRÓXIMAS 24 HORAS

Gradualmente vuelva a su dieta normal a medida que se sienta mejor y los síntomas disminuyen.

PREVENCION

Consejos Generales

• Lavarse las manos con agua y jabón es la mejor manera de prevenir la diseminación de la infección. Lávese las manos después de tener contacto con su niño/a enfermo/a.

• Lávese las manos después de usar el baño y antes de las comidas. Limpie el inodoro después de cada uso.

• Haga que su niño no vaya a la escuela hasta que lo autorice el médico.

• Quédese en casa y no vaya a su trabajo hasta que lo autorice el médico.

• Los niños pequeños deben evitar el contacto con las heces de reptiles (tortugas, lagartos e iguanas), perros y gatos.

Preparación de alimentos

• Las personas con diarrea no deben preparar comida para otros. Al preparar comidas, lávese las manos antes y después. Lávese las manos después de usar tablas para picar, mesadas y cuchillos con comidas no cocinadas.

• Al preparar comidas, mantenga las carnes crudas aparte de la comida cocinada y lista para comer.

• Use un termómetro para alimentos al cocinar. Cocine las aves hasta por lo menos 165°F (74°C), la carne molida (res, ternera, cerdo, cordero) hasta por lo menos 160°F (71°C) y la carne fresca (res, ternera, cerdo, cordero) hasta por lo menos 145°F (63°C).

• Evite los huevos crudos o poco cocidos (escalfados o fritos solo por un lado), y leche y jugos sin pasteurización.

• Lave y pele las frutas y verduras antes de comerlas.

SEGUIMIENTO con su médico según indicaciones. Llame si no mejora dentro de 24 horas o si la diarrea dura más de una semana con antibióticos. Si se tomó una muestra de heces (diarrea), puede llamar en 2 días (o según indicaciones) para los resultados.

BUSQUE PRONTAMENTE ATENCIÓN MÉDICA si algo de lo siguiente ocurre:

• Dolor severo y constante en el abdomen

• Sigue vomitando (no mantiene líquidos en el estomago)

• Sigue con diarrea frecuente (más de cinco veces al día)

• Sangre (color rojo o negro) o moco en la diarrea

• Reducción de consumo oral (disminución del consumo de alimentos)

• Las señales de deshidratación son: aumento de la sed, orina de color oscuro, poco o nada de orina, boca y lengua secas, cansancio o debilidad, mareos al ponerse de pie, respiración acelerada.

• Fiebre de 100.4°F (38°C) o más alta, tomada oralmente, que no mejora con los medicamentos.