DIETA BAJA EN GRASAS [Diet: Low Fat]
La dieta baja en grasas es usada para bajar de peso, para bajar el colesterol y para reducir los síntomas de la enfermedad de la vesícula biliar. La dieta media americana contiene hasta el 50% de grasa. Esto significa que 50% de todas la calorías viene de la grasa: unos 100 gramos de grasa al día.
La elección de comidas de la lista de abajo puede proveer solamente 25-40 gramos de grasa por día en una dieta de 1800-2000 calorías. Esto significa que entre el 10 y 20% de las calorías proviene de la grasa. El 80-90% restante de las calorías proviene de proteínas y carbohidratos.
BEBIDAS
SI: Café, té, bebidas carbonatadas, leche descremada
EVITE: Leche entera o semi-descremada, leche evaporada y condensada; chocolate caliente, batidos, malteadas, ponche de huevo
PAN
SI: Pan blanco, pan integral, pan de centeno, galletas de soda y "Graham", tostadas Melba, panes sencillos, "bagels"
EVITE: Panes sencillos y pan que contiene leche entera o huevos, barquillos, panqueques, bizcochos (bollos), pan de maíz, galletas de queso, otras galletas de sabores, pasteles, "doughnuts", germen de trigo
CEREAL
SI: Avena o harina de avena, trigo entero, salvado (afrecho), de varios granos, arroz
EVITE: Granola y otros que contienen aceite o coco o que contienen más de 2 gramos de grasa por porción
POSTRES
SI: Gelatina, paletas de jugo de fruta, pastel comida de ángel, pudines sin leche o hechos con leche descremada, merengues, yogur hecho con leche descremada
EVITE: Cualquier postre preparado comercialmente o postres que contengan grasas, leche entera, crema, chocolate y coco
GRASAS:
SI: Puede tener hasta 3 cucharas pequeñas de grasa por día. Esto puede ser en la forma de mantequilla, margarina, mayonesa o aceite vegetal
EVITE: Crema, cremas hechas con productos no lácteos, salsas y salsas de crema
FRUTAS:
SI: Todas las frutas preparadas sin grasa
EVITE: Aguacate, coco, aceitunas
CARNES
SI: Limita la carne a 6 onzas al día (hervida, cocinada, horneada o al carbón). Escoja los cortes que no tienen grasa, todo el grueso quitado: carne de res, pescado, cordero, cerdo, pescado enlatado en agua. Pollo y pavo sin la piel
EVITE: Carne frita, pescado, pollo, huevos fritos y pescado enlatado en aceite; carnes grasosas como tocino, salchichas (perros calientes) carnes en conserva, carnes para sandwich o carnes con salsas
QUESOS Y HUEVOS
SI: Los quesos con etiquetas que dicen "Bajos en Grasa"; 3 huevos por semana, la clara del huevo o sustitutos para huevos según su deseo
EVITE: Todos los demás quesos
PAPAS, FRIJOLES, PASTAS
SI: Frijoles secos, guisantes (arvejas) secos, lentejas, papas, arroz, pasta, pastas preparadas sin añadirles aceite
EVITE: Papas fritas, papitas o patatas, papas preparadas con mantequilla, crema o queso
SOPAS
SI: Caldos sin grasa, leche semi-descremada, sopas y las verduras permitidas por la dieta
EVITE: Todas las demás sopas
VERDURAS
SI: Frescas, congeladas, enlatadas o secas, todas preparadas sin añadirle grasa
EVITE: Verduras fritas y preparadas con grasa, mantequilla, crema, salsas
OTROS
SI: Sal, azúcar, gelatina, dulces, melcochas, miel, jarabe, condimentos y hierbas, mostaza, salsa de tomate, limón, vinagre
EVITE: Chocolate, nueces, coco, dulces de crema, aceitunas, semillas de ajonjolí y otras semillas y nueces, todos los alimentos fritos y todas las salsas con crema
Modified from Diet Manual, Clinical Center, National Institutes of Health
