Print
Request Appointment

Các Chỉ dẫn khi Xuất viện: Ăn một Chế độ ăn Ít Vi Khuẩn

Bác sĩ của quý vị đã cho quý vị dùng một chế độ ăn ít vi khuẩn (low-bacteria diet). Mục đích của chế độ ăn này là để giúp quý vị ăn các thức ăn lành mạnh có lượng vi khuẩn (mầm bệnh) thấp. Điều này có thể giảm nguy cơ bị nhiễm trùng của quý vị. Một chế độ ăn ít vi khuẩn được chỉ định cho quý vị khi hệ thống miễn dịch của quý vị không hoạt động tốt do bệnh hoặc do điều trị y khoa. Tất cả các thức ăn trong chế độ ăn ít vi khuẩn đều được nấu và chế biến để làm giảm lượng vi khuẩn trong thức ăn. Sau đây là một số hướng dẫn phải tuân theo.

Hướng dẫn Tổng quát

  • Để thịt sống cách xa các thức ăn khác. Rửa tay quý vị sau khi đã làm thịt sống.

  • Nấu tất cả các món cá, gia cầm, và thịt cho đến khi chúng thật chín.

  • Vứt bỏ các thức ăn thừa đã để tủ lạnh quá 3 ngày.

  • Đừng bao giờ ăn thức ăn có mùi hôi hoặc có nấm mốc trên đó.

  • Kiểm tra các lon thực phẩm bị móp hoặc phồng lên, các hộp bị rách, hoặc các bao plastic bị rò rỉ; đừng ăn thức ăn đựng trong đó.

  • Vứt bỏ thức ăn đã quá hạn dùng.

  • Đừng ăn tại các quầy thức ăn tự phục vụ hoặc quầy sa lát. Đừng ăn thức ăn từ các quầy thịt nguội, các bàn hâm nóng bằng hơi nước hoặc các chỗ nào khác có đồ ăn được để trong một thời gian lâu. Đừng ăn thức ăn được giữ dưới ánh đèn sưởi ấm.

  • Đừng ăn thử tại các tiệm bán thực phẩm. Đừng mua hoặc ăn thực phẩm trong các vật đựng mà những người khác cùng chia sẻ.

  • Đừng dùng muỗng để múc thức ăn tử trong vật đựng rồi cho vào miệng quý vị, xong cho trở lại vào vật đựng. Làm như vậy sẽ đưa vi khuẩn vào trong vật đựng.

  • Đừng uống nước giếng chưa được thử nghiệm.

  • Đừng uống rượu trừ khi bác sĩ của quý vị bảo được.

Giữ sạch sẽ để giảm Vi khuẩn

  • Giữ cho đôi bàn tay của quý vị sạch sẽ. Rửa tay bằng xà bông và nước. Nhớ xối cho sạch xà bông trước khi chế biến thức ăn hoặc chất lỏng.

  • Chùi ngay các chỗ đổ tháo. Quý vị có thể dùng dung dịch tẩy trắng (1 muỗng canh dung dịch trong một quart nước ấm) để chùi bếp. Giữ cho các bề mặt có thể đã chạm vào đồ ăn càng sạch càng tốt.

  • Dùng khăn sạch lau chén dĩa hàng ngày.

  • Trước khi mở lon và chai, rửa bên ngoài bằng xà bông và nước ấm.

  • Rửa tay và trái cây như cam và chuối trước khi chế biến. Với dưa hấu, gọt vỏ trước, xong tráng lại trước khi ăn.

Nếu Ăn Thức ăn Nóng

  • Hâm nóng thức ăn ở nhiệt độ 165°F (74°C) hoặc cao hơn.

  • Giữ nóng thức ăn cho tới khi ăn. Nên giữ nhiệt độ ở mức tối thiểu là 140°F (60°C). Làm như vậy sẽ giữ cho vi khuẩn khỏi sinh sôi trong thức ăn của quý vị.

Nếu Ăn Thức ăn Lạnh

  • Giữ lạnh thức ăn và chất lỏng ở nhiệt độ 40°F (4°C) hoặc thấp hơn cho tới khi ăn hoặc uống.

  • Ăn những thức ăn mà quý vị đã lấy ra ngoài tủ lạnh trong vòng 2 giờ.

  • Đừng để các sản phẩm sữa hoặc xốt mayonnaise ra ngoài tủ lạnh quá 30 đến 60 phút (ít hơn vào những ngày trời ấm) .

  • Làm tan đá thức ăn trong tủ lạnh, đừng làm tan đá trong nhiệt độ bình thường

Chọn Thức ăn

Sau đây là một số hướng dẫn để chọn các loại thức ăn khác nhau.

Chất đạm

  • Chọn các loại thức ăn sau đây: gà, cá, thịt bò, hoặc thịt heo đã nấu chín; đậu khô, đậu Hòa lan hoặc đậu lăng đã nấu chín; trứng luộc, kho, hoặc quậy; phô ma trắng; phô ma Mỹ hoặc phô ma khác làm từ sữa đã khử trùng; bơ đậu phọng từ các hộp gắn kín.

  • Tránh dùng các loại thức ăn sau đây: phô ma để lâu hoặc chín muồi như blue, feta, hoặc brie; trứng có vỏ bị nứt hoặc trứng không nấu chín hoàn toàn; các hạt hoặc trộn lẫn lộn; cá ngâm giấm; trứng sống hoặc món eggnog làm tại gia; cá sống, cá hồi hun khói, hoặc cá sống sushi; thịt và gà vịt sống, tái hoặc nấu chưa chín; bơ đậu phọng sống hoặc mới xay; đậu hũ, đậu hũ lên men của Nam Dương (tempeh) hoặc các thức ăn khác làm bằng đậu nành để lâu khác như miso.

Các thức ăn làm từ sữa

  • Chọn sữa đã khử trùng, ya ua đã khử trùng, kem hoặc sữa chua đông lạnh, bánh pút đinh, hoặc sữa trứng.

  • Tránh sữa sống hoặc mới vắt tại nông trại, ya ua thô, phô ma thô và kem lạnh làm bằng sữa thô. Tránh phô ma để lâu hoặc quá muồi.

Bánh mì, ngũ cốc, và tinh bột:

  • Chọn các thức ăn làm sẵn và đóng gói sau đây: bánh mì, bánh mì ổ, bánh muffin, hot dog hoặc bánh mì giăm bông; cơm hoặc mì ống; ngũ cốc khô; ngũ cốc đã nấu chín; khoai tây nghiền; khoai tây nướng; bánh lạt có muối; bánh lạt graham; bắp rang; khoai tây hoặc bột ngô rán.

  • Tránh ngũ cốc granola có các loại hạt hoặc trái cây khô. Tránh bánh mì hoặc bánh muffin có các loại hạt hoặc trái cây khô.

Rau:

  • Chọn các loại rau đã nấu, rau đóng hộp, nước rau đóng hộp và sốt hoặc bột nhão cà chua đóng hộp.

  • Tránh ăn rau sống; rau làm đồ chua như trái ô liu, hành, hoặc dưa chua; xà lát trộn với rau xanh và rau; nước rau mới vắt.

Trái cây:

  • Chọn trái cây đóng hộp hoặc nước sốt táo; nước trái cây hoặc nước mật hoa đóng hộp; trái cây có vỏ dày như chuối, cam, bưởi, và dưa hấu. Rửa dưa hấu sau khi gọt vỏ.

  • Tránh ăn trái cây tươi có vỏ mỏng như đào, quả xuân đào, mận, và nho. Tránh uống nước trái cây sống từ trái cây tươi.

Chất béo:

  • Chọn margarine hoặc bơ đóng gói, nước sốt xà lát đóng gói và kem phô ma đóng gói.

  • Tránh nước sốt làm bằng các sản phẩm sữa sống hoặc mới vắt từ nông trại.

Thức ăn tráng miệng:

  • Chọn tráng miệng bằng rau câu (như Jell-O) và bánh quy đóng gói.

  • Tránh các thức ăn tráng miệng có dừa, trái cây sống, hạt sống, và mật sống. Cũng tránh những thức tráng miệng tự làm, chúng được làm bằng tay rất nhiều.

Theo dõi

Lấy hẹn khám theo dõi theo sự chỉ dẫn của nhân viên chúng tôi.

Khi nào thì gọi bác sĩ của quý vị

Gọi bác sĩ của quý vị ngay nếu quý vị bị bất cứ điều nào sau đây:

  • Sốt trên 100.4°F hoặc ớn lạnh

  • Hơi thở ngắn

  • Nhức đầu nghiêm trọng

  • Bối rối

  • Chóng mặt hoặc đầu óc quay cuồng

  • Bất tỉnh

  • Tiêu chảy không dứt sau 2 lần phân lỏng

  • Đau hoặc chuột rút trong dạ dày

  • Bất kỳ cơn tức ngực nào

 

Was this helpful?

Yes No
 

Tell us more.

Check all that apply.
 
 
 
 
 
NEXT ▶

Last question: How confident are you filling out medical forms by yourself?

Not at all A little Somewhat Quite a bit Extremely

Thank You!

 
 Visit Other Fairview Sites 
 
 
(c) 2012 Fairview Health Services. All rights reserved.